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Süsses
American Cheesecake
07. Sep
Ich weiß zwar nicht wirklich was an dem Kuchen “american” sein soll, aber was solls er schmeckt. Vielleicht auch gerade deshalb weil er so einfach ist. Gefunden habe ich das Rezept in dem Kuriositätenladen.
Was braucht man für den Kuchen?
| Original Angaben von der Quelle | Meine Alternative(etwas magerer) |
|
200 g Butterkekse |
200 g Vollkorn Butterkekse |
Die Zubereitung ist denkbar einfach…(meine Version)
…Kekse fein zerbröseln und die zuvor warm gemachte Butter drunter rühren. Diese Masse dann auf den Boden einer Springform, die man zuvor mit Backpapier bespannt hat, verteilen und leicht andrücken. Dann in den Kühlschrank stellen für ca. 1 Stunde.
Backofen schon einmal auf 150 Grad vorheizen.
Nun die Käsemasse erstellen, indem man die Eier mit dem Zucker aufschlägt. Dann den Quark und die Saure Sahne miteinander verrührt. Nun die Ei-Zuckermasse und den Zitronenabrieb einrühren.
Jetzt den kalt gestellten Boden aus dem Kühlschrank holen und die Käsemasse vorsichtig in die Springform füllen. Über einen Löffelrücken wird dabei von dem Kuriositätenladen empfohlen. Dann die Himbeeren über der Käsemasse verteilen. Ich habe gefrorene genommen aus Mangel an frischen.
Den Kuchen nun auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und ihn dort 1 1/2 Stunden backen lassen(Ober/Unterhitze). Fertig!
Die Quark Variante des Kuchens ist vom Mundgefühl etwas trockener, aber das mag ich eigentlich lieber bei Käsekuchen.
passend zum Wetter
27. Jan
Mein aus der Kindheit Lieblings Kuchenrezept – Gewürzkuchen.
Allerdings nicht in der Art wie man ihn beim Aufbackbäcker um die Ecke kaufen kann, sondern LECKER!
Die Zutaten
- 250 Gramm Butter
- 300 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zimt
- etwas Muskat
- Messerspitze Nelkenpulver
- 1 Esslöffel Kakao(z.B. Bensdorp
) - 1 Rum Aroma oder auch echten Rum
- 300 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Alles miteinander verrühren und bei 160(Ober- Unterhitze) Grad 50-60 Minuten Backen. Umluft gegebenenfalls kürzer.
Für den Guss
Puderzucker mit Wasser verrühren – Menge nach Geschmack und so das man ihn verstreichen kann. Ein wenig der Menge mit Kakao verrühren um dann mit diesem Guss ein “Gitter” über den Kuchen zu legen.
Anbei die Skizze meiner Mutter 
die sie für mich angefertigt hat.
Viel Spaß, gutes Gelingen und guten Appetit.
Aus dem Ei gepellt
30. Okt
Ein Rezept mit Luftballons, Schokolade, Quark/Joghurt und Dosenpfirsich oder ähnlichem.
Zutaten für 4 Personen
4 Luftballons(nicht zu große)
ordentlich Schokolade und Kuvertüre
200 Gramm Kuvertüre
200 Gramm Schokolade nach geschmack, aber keine Bitterschokolade!
400 Gramm Quark und oder Joghurt
1 Dose Pfirsiche oder alternativ Frischware
So sieht dann das Endprodukt aus!
Als erstes bläst man ein paar kleine Luftballons auf, die dann in flüssige Schokolade getunkt werden, so dass man eine schöne gut halbe Eiform daraus machen kann. Bitte mehrmals tunken, damit man eine stabile Form erhält und die Schokolade schön fest werden lassen. Eine gute Mischung ist halb Kuvertüre und halb eine Lieblingsschokolade.
Kleiner Tipp: die getunkten Luftballons mit der nichtgetunkten Seite auf ein Glas setzen nachdem die Schokolade ein wenig angezogen hat, damit die Schoki hart werden kann.
Zur Füllung entweder Quark oder Joghurt oder beides mit Zutaten vermischen die man mag und zu einer Creme rühren. Zum Beispiel etwas Vanillezucker oder einen Spritzer Zitrone. Die Creme dann in die hoffentlich gut festen Schokoladen”eierschalen” füllen. Als Abschluss dann einen halben Pfirsich drauf und fertig ist ein Megaschokoeierschalenei. Anstatt Dosenobst zu nehmen kann man natürlich auch frisches Obst verwenden. Dazu beispielsweise ein oder mehrere Pfirsiche in heißes Wasser legen und dort ein wenig liegen lassen. Dann rausnehmen und die Haut abziehen, im Prinzip so wie beim Tomatenpellen.
Rezepteklau
23. Okt
Soll man ja eigentlich nicht machen, aber ich kann nicht anders 
Rezept: Milchreis-Quark-Kirsch-Kuchen
Wie gestern schon in Twitter angedroht, kommt heute das Rezept zu meinem etwas anderen Kuchen. Man könnte es auch Auflauf nennen. Gestern zum ersten Mal gemacht und für unheimlich lecker befunden
Zutaten: 1/2 L Milch, 500g Kirschen, 150g Milchreis, 200g Speisequark, 3 Eier, eine Prise Zimt, eine Prise Salz, etwas geriebene Zitronenschale, 4EL Zucker
Zubereitung: Als erstes die Milch mit der Zitronenschale, eine Prise Salz und der Hälfte des Zuckers aufkochen. Den Reis waschen und zusammen mit der Prise Zimt in die Milch geben – nun muss der Reis aufquellen. Sollte mindestens eine halbe Stunde oder auch mehr eingeplant werden, je nach dem wie weich man den haben mag. Dann die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Die Kirschen (ich habe sie aus dem Glas genommen) abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den etwas erkalteten Reis mit der Eier-Quarkmischung und den Kirschen verrühren und das Eiweiss unterheben. Das dann zusammen in eine gefettete Auflaufform geben und ab in den Ofen. Bei 200° und ungefähren 45 Minuten backen.
Anrichten: hierbei ist alles erlaubt
Wie auf dem Bild habe ich meinen Kuchen mit dem aufgefangenem Kirschsaft garniert. Man kann auch eine Kugel Vanilleeis dazu reichen oder einfach nur pur geniessen. Wem das ganze nicht süss genug ist, kann aber auch noch wahlweise Zucker drüber streuen.
Tip: man kann den Kuchen auch noch mit anderem Obst machen, wie z.B. Äpfeln oder irgendwelchen Beeren. Auch kalt ein Genuss
Geklaut(Quelle) hier http://blogwiese.de/blog/4450/rezept-milchreis-quark-kirsch-kuchen
Danke Blogwiese und sollte es dich stören, dass ich dies gemacht habe, so bitte ich um einen Kommentar…danke
euer Senf