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Rezepte
American Cheesecake
07. Sep
Ich weiß zwar nicht wirklich was an dem Kuchen “american” sein soll, aber was solls er schmeckt. Vielleicht auch gerade deshalb weil er so einfach ist. Gefunden habe ich das Rezept in dem Kuriositätenladen.
Was braucht man für den Kuchen?
| Original Angaben von der Quelle | Meine Alternative(etwas magerer) |
|
200 g Butterkekse |
200 g Vollkorn Butterkekse |
Die Zubereitung ist denkbar einfach…(meine Version)
…Kekse fein zerbröseln und die zuvor warm gemachte Butter drunter rühren. Diese Masse dann auf den Boden einer Springform, die man zuvor mit Backpapier bespannt hat, verteilen und leicht andrücken. Dann in den Kühlschrank stellen für ca. 1 Stunde.
Backofen schon einmal auf 150 Grad vorheizen.
Nun die Käsemasse erstellen, indem man die Eier mit dem Zucker aufschlägt. Dann den Quark und die Saure Sahne miteinander verrührt. Nun die Ei-Zuckermasse und den Zitronenabrieb einrühren.
Jetzt den kalt gestellten Boden aus dem Kühlschrank holen und die Käsemasse vorsichtig in die Springform füllen. Über einen Löffelrücken wird dabei von dem Kuriositätenladen empfohlen. Dann die Himbeeren über der Käsemasse verteilen. Ich habe gefrorene genommen aus Mangel an frischen.
Den Kuchen nun auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und ihn dort 1 1/2 Stunden backen lassen(Ober/Unterhitze). Fertig!
Die Quark Variante des Kuchens ist vom Mundgefühl etwas trockener, aber das mag ich eigentlich lieber bei Käsekuchen.
Zitronenmelisse soweit das Auge reicht
19. Mai
Aus der Rubrik “die einfachen Dinge”
Zitronenmelisse wächst bei uns im Garten wie Unkraut und man kann sich einen leckeren Tee daraus machen.
Dazu einfach ein paar Zitronenmelisse Blätter in ein Glas eurer Wahl stecken und heißes nicht mehr kochendes Wasser drauf gießen. Kurz ziehen lassen bis sich das Wasser ein wenig gelbgrünlich verfärbt hat. Dann die Blätter rausnehmen oder einfach weiter ziehen lassen. Schmeckt auch kalt super und sieht klasse aus.
Rezeptklau – Hähnchenbrust mit Zitronenkartoffeln
31. Mrz
Hab da mal wieder was gefunden was unbedingt nachgekocht werden muss. “Geklaut” bei Genial Lecker und wenn wir es mal nachgekocht haben, dann gibt es auch ein paar Bilder davon. Sieht schon einmal etwas lecker aus was
Rezept: Hähnchenbrust mit Zitronenkartoffeln
Wir hatten mal wieder ein Jamie Oliver-Kochbuch in der Hand. Mein Mann ist ja ein echter Fan von ganzer Hähnchenbrust (also mit Knochen) und wünschte sich das als unseren Chicken-Gang im Dinner for One. Es war mal wieder genial lecker! Vielleicht kein klassisches Hähnchengericht, aber eine gelungene Variation, die mit den Zitronen sicher auch im Sommer an einem nicht zu heißen Tag schmecken wird.
Zutaten
Für 2 Personen
- 6 mittelgroße Kartoffeln (festkochend, Cilena genommen)
- 1 Biozitrone
- 5 Stiele Koriander (bei uns etwa ½ Bund)
- 1/2 rote Paprikaschote
- ca. 3 cm frischen Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Olivenöl
- 1 Hähnchenbrust mit Knochen (etwa 350 g)
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in knapp. 3 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen (wer Kartoffeln lieber fester mag: 2 Minuten), in einem Sieb etwas ausdampfen lassen.
- Zitrone heiß abspülen, trocknen und abreiben. Koriander waschen, trocken schütteln und das Grün (ohne Stiele) hacken. Paprikaschote grob würfeln, Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Von der Zitrone 3 Scheiben (schöne) abschneiden und den Rest ausdrücken. Kartoffeln, Paprikawürfel, Gewürze, Olivenöl samt Hähnchenbrust in eine Schüssel geben, mit den Fingern einmal gut durchkneten, damit die Gewürze überall gut verteilt sind. Mit Folie abgedeckt etwa 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrust beiseite legen, den Rest in eine Ofenform legen, darauf die Zitronenscheiben, zuoberst die Hähnchenbrust mit der Haut nach oben.
- Auf mittlerer Schiene etwa 30-35 Minuten garen.
Zuberiungszeit: etwa 25 Minuten Arbeits- + 30 Minuten Marinier- + 35 Minuten Garzeit
Schwierigkeit: einfach
passend zum Wetter
27. Jan
Mein aus der Kindheit Lieblings Kuchenrezept – Gewürzkuchen.
Allerdings nicht in der Art wie man ihn beim Aufbackbäcker um die Ecke kaufen kann, sondern LECKER!
Die Zutaten
- 250 Gramm Butter
- 300 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zimt
- etwas Muskat
- Messerspitze Nelkenpulver
- 1 Esslöffel Kakao(z.B. Bensdorp
) - 1 Rum Aroma oder auch echten Rum
- 300 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Alles miteinander verrühren und bei 160(Ober- Unterhitze) Grad 50-60 Minuten Backen. Umluft gegebenenfalls kürzer.
Für den Guss
Puderzucker mit Wasser verrühren – Menge nach Geschmack und so das man ihn verstreichen kann. Ein wenig der Menge mit Kakao verrühren um dann mit diesem Guss ein “Gitter” über den Kuchen zu legen.
Anbei die Skizze meiner Mutter 
die sie für mich angefertigt hat.
Viel Spaß, gutes Gelingen und guten Appetit.
euer Senf